水分子の集団は、小さいほど熟成しやすいと言いましたが、精製塩と粗塩では、粗塩の方が小さい水分子集団になります。 ナトリウムイオンだらけの精製塩よりマグネシウムイオンなどを含んだ粗塩の方が、水分子同士を結び付けている水素結 […]

食べ物には、何らかの形で“塩”が使われています。日本の塩の作り方は主に2つあり、天日塩から塩の結晶を作る方法とイオン膜を使った日本発の塩作りです。世界では、天日塩を太陽と風の力で作る方法と岩塩が中心です。 世界の生産量は […]

細胞を取り巻く、3種類の水、細胞に直接結合した結合水、この水を取り囲んだ水、もっとも外側の水は、お互いに行ったり来たりしています。 例えば、飲んだ水は約10分後に皮膚組織に浸透しますが、最も外側の水が最も内側の結合水にな […]

野菜の栽培過程を工夫すると、鮮度保持力の高い命が生まれます。今の野菜の多くは、生育過程で水道水や地下水を使います。ビニールハウスの中や野菜工場で作られることも多くなりました。こうした野菜は、昔ながらの成分とは大きくかけ離 […]

食品の鮮度や人の肌の若さは、水の状態と密接にかかわっています。① 細胞に直接結合した水は、結合水と言い、液体の水より動きが千倍以上遅く、マイナス60℃以下でも凍りません。② この水を取り囲んだ水は、液体の水より動きが百倍 […]

物質には、気体・個体・液体の3つの状態があります。その中で、水は、液体の水、個体の氷、気体の水蒸気と様々な姿を見せてくれます。 では、私たちの体や食品は、何でしょうか？ 自由に飛び回る気体ではありません。器の形には従わな […]

遠赤外線を放射するセラミックの育苗シートは、どんな変化を与えたのか、NMR分光法という手法で調べてみました。 苗床の土には、約2倍の水が含まれていました。セラミックから出る遠赤外線によって土中の水分子が小さくなり、保水力 […]

全国的に稲刈りのシーズンです。5月頃田植えをするのですが、その前に、苗の床を作ります。 昔の農家は、苗の床を作るとき、底に古新聞紙を使いました。この古新聞紙の代わりに、遠赤外線を放射するセラミックを織り込んだ育苗シートを […]

水の分子集団を小さくする一つに、セラミックフィルターを利用する方法があります。 セラミックスは、焼き方や粒の大きさで作用する力が異なります。高温で焼き、粒を小さくして表面積を大きくすると、力が強くなります。セラミックス自 […]

水は、薬ではありません。体に害を与えるような副作用は生じないのです。逆に、生命体に調和する水は、人体の生理作用に関わり、細胞が活発に動き始め、体内の毒素を排泄しようとします。水によって体内毒素の排泄が異なり、出てくる好転 […]