食品と水 3-3

野菜の栽培過程を工夫すると、鮮度保持力の高い命が生まれます。今の野菜の多くは、生育過程で水道水や地下水を使います。ビニールハウスの中や野菜工場で作られることも多くなりました。こうした野菜は、昔ながらの成分とは大きくかけ離れています。当然のことながら、鮮度保持力も低くなります。

その理由は、細胞の最も外側の水自由水の割合が多いからです。

生産者の方へお願いです。

水を工夫して、水道水なら、セラミックフィルターを通過させて遠赤外線で水の分子集団を小さくする、電気分解で作った水や電子水を散布する。木酢液を希釈して散布する。ネオジウム磁石を通過させた水を利用する等々で、水道水をそのまま利用しないことです。