パン生地を練る水

パン好きな人は、自分でパンを作ります。

生地を練る水、どんな水を使っていますか？

業務用はイーストフード(添加剤)を使うので、水はなんでもいいのかもしれません。

イースト菌だけでおいしいパンを作りたいときは、是非、パンの生地を練る水にアルカリイオン水を使ってください。

① 水と生地の結合が強くなる

② 弾力性が高く、押潰してもすぐ元に戻る

私たちのデータの結果です。

健康産業に携わる方の大半は、使用する物質にはこだわりますが、水は置き去りです。水にもこだわるという先生でも、データを取っていないので、感覚的に、天然水・浄水器の水・ミネラルウォータを推奨されます。その理由は、不明です。

私はNMR核磁気(共鳴)装置で水の緩和時間を測り、結合力を分析します。結果、アルカリイオン水使用のパンは極上、最高級でした！