食品と水 3-23 卵-5

卵生産に使われた木酢液は、有機農業の土壌改良剤としてジャガイモ・トウモロコシ・白菜・トマト・イチゴ・ミカン・稲・日本茶などに、水産業ではウナギ・鮎・紅鱒・牡蠣・真珠の養殖に、豚・牛の餌にも混入されています。

肉質が良くなったり、体に腰脂肪分が増えたり、シャブシャブを作ったときに灰汁がほとんど出なかったりします。高級店では灰汁をすくってくれる仲居さんがいますが、高い肉であっても品質の悪い肉なのです。

ここに水道水を入れると、遊離塩素によって肉の細胞が破壊され、脂肪分が水に浮かんで灰汁が出ます。電解アルカリイオン水を入れて下さい。灰汁は出ません。