水の実験 1-84

無洗米は米ぬか油を剥がしてあるので、研ぐ必要がなく、そのまま炊飯します。でも、米の水分15%がご飯の水分65%になって、炊飯時の水が米の中に入ってきます。

ミネラルウォーターで炊飯すると、水道水より美味しくふっくら炊き上がりますが、若返る水=電解アルカリイオン水はグンと美味しくグンと張ります。

米を研ぐと、水道水より2.5倍以上油を溶かすので、米ぬか油が速攻で剥がれ、即、炊飯可能です。若返る水が米に吸い込まれ、若返る水で炊飯するとアルカリ性の水によって米が膨らみ、炊き立ては米が立つのです。水道水で炊くより10%位量が増えています。

産地によって、それぞれの持ち味が出てきます。味自慢と健康自慢のご飯誕生です。