医療用物質生成器-32

緑色野菜は、ゆがいてアクを取るときはアルカリイオン水、ゆがき後の水浸しや洗浄は酸性水(アストリンゼント水)を使います。残念ながら、アルカリイオン水でゆがき後の水浸しや洗浄をすると、色落ちします。

●ほうれん草➡アルカリイオン水で茹でると、塩や重曹無しで色鮮やかに仕上がる
●玉ねぎ➡アルカリイオン水に3～6分浸してから切ると目にしみない
●ゼンマイ➡アルカリイオン水が沸騰したら火を止め、7～8時間冷却でアクが抜ける
●タケノコ➡糟いらずでアルカリイオン水で煮た後、半日位アルカリイオン水に浸しておけば、十分にアクが抜ける。

アク抜きは大変な作業のようですが、アルカリイオン水があれば簡単です。そして、酸性水もうまく活用してください。