医療用物質生成器-24

蕎麦屋さんでは、“麺・天かす・天ぷら”は看板です。

天かすは、太い箸で【一の字を書き】さっくりと衣を切るように混ぜます。円を描くようにクルクル混ぜると、粘りが出てカラッと仕上がりません。

粉を溶く水は、酸性水。

天かすは、水道水で粉を溶いで揚げると、油分を多く含みます。私はこの天かすが好きでないので、麺を食べる時は、“タヌキでなくキツネ”にしていました。

酸性水で溶いで揚げると、油分が少なく、玉が細かくなります。油の摂取が減るのでヘルシー、カロリー少な目。美味しさと健康が手に入ります。天かす作りは酸性水で！