食品と水 3-25 お酒-2

以前もお伝えしましたが、まろやかな味の酒は、水分子の集団が小さいのです。そして、水分子集団がアルコール分子を取り囲み、アルコールのピリピリ突起を包み込みます。お酒を飲んでピリッと感じるのは、大きなアルコール分子が水に取り囲まれず、裸のまま存在しているからです。

味を感じるのは舌の味蕾で、小さい分子集団になると、未来にすっぽりはまり込み、おいしく感じさせるのかもしれません。

二日酔い、悪酔い。お酒について回る困った出来事です。私は、肝硬変だったので、アルコールはほんのちょっぴりでも確実に二日酔いしたものです。電解アルカリイオン水を飲んでから32年間、二日酔いがありません。