医療用物質生成器-21

「貝が美味しい！」

私は、ハマグリが好きです。焼きハマグリはたまりません。煮たハマグリもおいしいのですが、結構煮方が難しい。

ハマグリを煮立った湯に入れると、貝柱の強さと殻の厚みで、口が開き切りません。アルカリイオン水を入れたのちに煮立てます。

アサリは、煮立ったアルカリイオン水に。シジミは、お汁を味わうならアルカリイオン水から煮立てます。シジミを味わいたいなら、煮立ったアルカリイオン水の湯に入れます。

貝は、半生状態だと怖い。でも、煮過ぎは身が縮こまり固い。アルカリイオン水で加熱すると、やわらかでふっくら仕上がります。しかも、透明で濃い味の出汁が出ます。